Im Gastgewerbe – sei dies ein Hotel, eine Pension, ein Restaurant, Heim, Spital oder Personalrestaurant – gilt es stets, den Gästen etwas zu bieten und ihre Wünsche möglichst zu berücksichtigen. Wenn sich Menschen entschliessen auswärts zu übernachten und zu essen, dann wird in einem Hotel oder Restaurant ein Team in Bewegung gesetzt, das über viele Kenntnisse und Stärken verfügen muss.
Hotel- und Gastrofachmann und Hotel- und Gastrofachfrau verfügen über fundierte Grundkenntnisse in allen gastgewerblichen Bereichen. Sie übernehmen in einem Betrieb verschiedenste Aufgaben. Schon während der Ausbildung lernen sie das ganze Spektrum im Hotel- und Gastronomiegeschäft in Theorie und Praxis umfassend kennen. Dazu zählen Service, Küche, Réception, Administration und Hauswirtschaft. Ausserdem erwerben sie breite Allgemeinkenntnisse. Sie sind damit gefragte Allrounder in der Branche.