Lebensmitteltechnologe und Lebensmitteltechnologin stellen verschiedenste Nahrungsmittel, Genussmittel oder Getränke her. Sie arbeiten in Industrieunternehmen, wo die Produkte in hoher Stückzahl produziert werden. Für die Herstellung setzen sie computergesteuerte Maschinen und Produktionsanlagen ein. Sie verarbeiten landwirtschaftliche Rohprodukte sowie Hilfs- und Zusatzstoffe. Angelieferte Rohstoffe prüfen sie auf ihre Qualität und sorgen für eine korrekte Lagerung. Aufgrund von Rezepten stellen sie auf den Anlagen das gewünschte Produkt her. Sie richten die Anlage ein, nehmen Einstellungen vor, steuern die Prozesse vom Schaltpult aus. Sie überwachen die Produktion und nehmen Proben. Im Labor führen sie einfache chemische und mikrobiologische Analysen durch. Mit diesen Resultaten können sie die Verarbeitung optimal steuern und damit gleichbleibende Qualität der Produkte erreichen. Stets sind sie auch darauf bedacht, Sicherheits- und Hygienevorschriften einzuhalten. Sie sind vom Rohprodukt bis hin zum fertig verpackten Endprodukt für die Herstellung verantwortlich.
Berufsbeschreibung
2012
