In der Lebensmittelindustrie werden pflanzliche und tierische Rohprodukte verwertet, d.h. weiterverarbeitet zu Halbfabrikaten und zu genussfertigen Lebensmitteln und Getränken. Die Produkte sollen qualitativ hochstehend sein, den Konsumentinnen und Konsumenten schmecken, haltbar sein und immer mehr auch speziellen Ernährungsanforderungen genügen. Lebensmittelingenieurin und Lebensmittelingenieur übernehmen verschiedenste Führungsaufgaben in der Lebensmittelindustrie. Sie leiten den Einkauf der Rohprodukte. Sie entwickeln und optimieren Produktionsprozesse, wobei möglichst umweltgerecht und schonend produziert wird. Sie planen den Einsatz der Verarbeitungsanlagen, vom Rohprodukt bis hin zum fertig verpackten Produkt. Sie entwickeln und leiten Qualitätssicherungsprozesse. In Forschungslaboratorien und Versuchsküchen kreieren sie neue Produkte, die den Anforderungen des Marktes genügen. Oder sie übernehmen Projekte und Aufgaben im Produktmarketing.
Berufsbeschreibung
2012
