Le sellier et la sellière fabriquent toutes sortes d’articles en cuir pour l’équitation et les sports de montagne, l’agriculture, les équipements de salles de gymnastique, la construction de bateaux et les véhicules. Ils se chargent généralement de la fabrication de A à Z. Ils élaborent des patrons, découpent, cousent à la main et à la machine, doublent, décorent etc. Ils travaillent en particulier différentes sortes de cuir, des toiles à voile, du plastique et du similicuir. Ils exécutent en plus des travaux de réparation d’articles en cuir, car le cuir n’est pas seulement beau mais également un matériau très durable.
Beaucoup de selleries sont spécialisées dans un certain domaine. Très souvent ils disposent, en dehors de leur atelier, d’un point de vente dans lequel ils proposent leurs articles tels que selles, brides, sacs à dos, valises, serviettes, sacs à main, étuis, portefeuilles, porte-cartes, sacs de voyage.