Leur travail consiste à étudier et à sauver des oeuvres d’art - tableaux, sculptures, églises, châteaux - qui seraient sinon abandonnés à la merci des intempéries, des insectes, de la pollution. Ils examinent les dommages et les causes de ces derniers constatés sur les oeuvres d’art et sauvent les parties irremplaçables de l’objet de façon manuelle grâce à diverses techniques de conservation. Ils essayent autant que faire se peut de se rapprocher le plus possible de l’état d’origine du bien culturel.