Caviste CFC

Les cavistes vinifient les raisins blancs ou rouges, élèvent les vins en cave, puis vendent leur production à des grossistes ou à des particuliers. Durant la fermentation, ils contrôlent la température et la teneur en sucre des produits.
Ils/elles s’occupent ensuite pendant des mois de l’élevage des vins, de leur élaboration à la mise en bouteille.