Le gardien et la gardienne de chevaux travaillent dans des entreprises détenant des chevaux et des poneys. Ils participent aux travaux quotidiens suivants: nettoyage de l'écurie et des installations, affouragement des chevaux, soins aux chevaux, entretien et nettoyage du matériel et des installations.
Ils aident également à organiser des manifestations et participent à leur bon déroulement. Ils sont instruits au travail avec et sur le cheval, ce qui leur permet de participer aux leçons d’équitation, ainsi qu’au travail au sol et à la longe.