L’opérateur et l’opératrice en horlogerie travaillent dans des ateliers d’horlogerie. Selon les instructions de la personne responsable de l’atelier, ils montent des montres mécaniques et électroniques. Ils asssemblent les différentes pièces, posent le cadran et les aiguilles et montent le boîtier et le bracelet. Ils contrôlent toujours les dimensions des pièces qu’ils montent et les ajustent si nécessaire. Pour cela, ils utilisent des instruments de mesure et des outils qu’ils fabriquent en partie eux-mêmes, et qu’ils entretiennent. Ils travaillent au sein de groupes ou de cellules de production.