L’agriculteur, en tant que chef d’exploitation, fournit pour le marché différents produits alimentaires indispensables, dont certains devront encore être transformés. Il gère une exploitation agricole ou une branche d'une grande entreprise. Ses domaines d'activité sont: l'élevage de bétail, la culture fruitière et l'agriculture. Son souci principal est de fournir des produits sains et conformes aux normes du marché. Il utilise pour son travail quotidien des machines et des installations modernes telles que des trayeuses, des tracteurs, des faucheuses, des moissonneuses-batteuses. Il travaille beaucoup en plein air et organise lui-même ses journées, souvent très longues. Du fait de l’exploitation qu’il fait des champs et des forêts, une proportion importante se transforme en sites naturels et soignés qui constituent dès lors des espaces de villégiature.