Le boulanger-pâtissier-confiseur et la boulangère-pâtissière-confiseuse de l'orientation pâtisserie/confiserie produisent les pâtisserie, friandises, tourtes et gâteaux, les pralines, caramels, nougats, lapins de Pâques etc. Il utilise de machines pour les travaux fatigants et répétitifs: par ex. pour pétrir la pâte, rouler les croissants ou recouvrir les pâtisseries. Mais de nombreux travaux "délicats" il réalise encore à la main. Pratiquement chaque entreprise se vante d'une spécialité maison et offre des "gourmandises" présentées de façon originale.
Nature des tâches
2012
