Assistant/e en boucherie et charcuterie AFP

L'assistant ou l'assistante en boucherie et charcuterie se chargent de travaux de base dans la production, la transformation et la commercialisation de la viande. Ils travaillent dans une boucherie ou dans une entreprise de transformation de la viande.
Selon leur lieu de travail, ils accomplissent différents travaux selon des consignes: ils désossent des carcasses et les découpent pour la vente, ils débitent des morceaux de viande, les emballent et inscrivent les informations nécessaires sur l’emballage, ils produisent des saucisses et entreposent les produits de manière appropriée. Ils peuvent également préparer des rôtis ou d’autres spécialités. Ils nettoient les appareils et les machines, car l’hygiène est primordiale dans leur travail.