Les diététiciens et les diététiciennes sont des spécialistes de l’alimentation. Ils donnent des informations sur l’alimentation à tous ceux qui, quel que soit leur âge, s’intéressent à leur santé. Ils donnent des conférences et animent des séminaires ou prodiguent leurs conseils à des individus ou à des groupes d’individus. Leur collaboration à des études et à des projets scientifiques ainsi qu’une activité de conseil auprès de certaines institutions font partie de leur domaine d’action.
Pour ce qui est de la thérapie, domaine important s’il en est, ils organisent des consultations, individuelles ou en groupe, de thérapie alimentaire et ont en charge le suivi de patients à l’hôpital et à domicile.