Le tonnelier et la tonnelière fabriquent et réparent des récipients divers en bois pour la viticulture et l'agriculture, en premier lieu des tonneaux ronds et ovales avec une contenances variées pour l'entreposage de vin. En général, ils procèdent plus tard aux travaux d'entretien et de réparation sur place chez le client. Les tonneliers peuvent également se charger d'entreposer et de cultiver les vins tout comme le caviste (voir également la description de ce métier). Ils pressent le raisin à l'aide d'équipements sophistiqués, entreposent le moût dans des tonneaux, mettent en route la fermentation et surveillent le mûrissement du vin jusqu'à sa mise en bouteille.
Nature des tâches
2012
