Les opérateurs et opératrices sur pierre travaillent les pierres naturelles, de la découpe au «dernier coup de polissage». Ils utilisent pour cela des machines manuelles simples, des machines stationnaires de même que des machines CNC complexes, multi-axes. Ils fabriquent par exemple des revêtements de cuisine, des revêtements de cheminées, des escaliers, des dalles de sol pour l’intérieur et l’extérieur et des panneaux de façades en pierres naturelles.