Les cuisiniers et les cuisinières d’hôpital et d’établissement médicalisé gèrent une équipe de cuisiniers dans un centre ou un sanatorium, une clinique ou un hôpital. Ils font en sorte que les patients aient des repas sains, goûteux et appétissants et que ceux-ci correspondent exactement au régime de chacun. Planification, organisation et contrôle de toutes les tâches nécessaires à cet effet font partie de leurs fonctions. Ils calculent, budgétisent et approvisionnent en denrées alimentaires. Ils dirigent le personnel.
Nature des tâches
2012
