Panettiere/-a-Pasticciere/-a-confettiere/-a AFC (Pasticceria/Confetteria)

Il panettiere-pasticciere-confettiere e la panettiera-pasticciera-confettiera (Indirizzo professionale pasticceria-confetteria) si occupano della fabbricazione di articoli di pasticceria, di confetteria, di spuntini (snack) e di prodotti salati.
Ogni giorno dalla panetteria escono diversi tipi di pasticcini e focacce con pasta zuccherata, svariate qualità di torte (alla crema, alla frutta), cakes, pralinés ecc. I lavori pesanti e ripetitivi vengono eseguiti da apposite macchine: impastatrici, spezzatrici, macchine per spianare la pasta. I "lavori fini", principalmente nel settore della pasticceria, sono ancora eseguiti a mano.