Si tratta di persone ufficialmente autorizzate al rilascio di documenti, incaricate di controllare - materialmente e formalmente - l'esportazione e l'importazione di tutti gli oggetti sottoposti alla legge sui metalli preziosi. I metodi d'analisi sono di natura chimica e fisica. Il saggiatore/la saggiatrice esegue pure controlli presso oreficerie, orologerie, bigiotterie, negozi d'antiquariato, banche ecc. Ad essi compete pure la denominazione corretta di tutti gli oggetti in metalli preziosi introdotti in Svizzera. Operano in base alla legge federale sul controllo del commercio in metalli preziosi.