La professione di giardiniere comprende attualmente 4 indirizzi: fioricoltura, paesaggismo, piante perenni, vivaismo. Il regolamento della formazione è lo stesso per i 4 indirizzi. L'attività del professionista varia poi a seconda dell’indirizzo scelto.

Vivaismo
Il vivaista e la vivaista si occupano della coltivazione e moltiplicazione degli arbusti e degli alberi (conifere, piante a foglie perenni, piante ornamentali, piante da siepe, alberi da frutto, rose ecc.). Questa attività si svolge principalmente all'aperto e tutti i lavori pesanti sono affidati a macchinari.