Questi professionisti gastronomici e alberghieri sono in un certo senso i "factotum" del settore alberghiero e gastronomico e svolgono la loro attività indifferentemente in alberghi, pensioni, ristoranti, ricoveri, ospedali e ristoranti del personale. Essi conoscono tutti i settori di uno stabilmento e le rispettive interdipendenze: reception, amministrazione, economia domestica, servizio, gestione delle merci, cucina. A seconda della grandezza dello stabilimento essi si occupano di un settore specifico o di diversi settori. La loro attività è dunque variegata: accolgono gli ospiti, organizzano escursioni, rispondono alle domande. Essi si occupano delle prenotazioni, elaborano il piano di lavoro del personale, calcolano gli stipendi. Insieme ad altri collaboratori e collaboratrici si occupano delle camere degli ospiti. Controllano le riserve, ordinano merci, verificano le forniture. Lavorano al buffet e servono i clienti, e molto altro ancora.
Professione
2012
