Il lattoniere e la lattoniera lavorano nell'edilizia e il loro compito è quello di proteggere gli immobili dalle intemperie e dall'usura. Montano grondaie e pluviali, isolano terrazzi e facciate con lastre di lamiera, rame e altri materiali, installano camini, tubi di ventilazione e aspirazione, ecc. I pezzi su misura vengono preparati in officina, con l'ausilio di moderni macchinari che facilitano il compito, ma non sostituiscono il lavoro manuale. Oltre al montaggio di elementi nuovi, i lattonieri si occupano anche della manutenzione e delle riparazioni in edifici già esistenti.