Gli addetti e le addette alla trasformazione lattiero-casearia lavorano in caseifici e latterie. Collaborano nella produzione dei diversi prodotti a base di latte. A seconda del ramo di attività si occupano della trasformazione del latte, della produzione di formaggi o di prodotti lattieri quali yoghurt, quark, gelati, dessert, ecc. Preparano gli ingredienti, manovrano gli impianti, controllano i processi produttivi. Siccome l’igiene riveste un’importanza primordiale, si occupano della pulizia e della sterilizzazione delle apparecchiature e degli impianti.
Professione
2012
