Panettiere/-a-pasticciere/-a-confettiere/-a CFP

Nella panetteria-pasticcieria-confetteria vengono preparati e venduti i più svariati prodotti: diverse qualità di pane (ce ne sono più di 200 tipi), prodotti di panetteria di piccolo formato, prodotti in pasta dolce e prodotti fritti, paste involte, spuntini, prodotti di gastronomia, biscotti, masse, pasticceria, paste secche, biscottini, torte, cake, torte, gelati, praline, specialità di cioccolato e altre leccornie.
I panettieri-pasticcieri-confettieri e le panettiere-confettiere-pasticciere conoscono, elaborano e trasformano le materie prime e i prodotti semilavorati. Sulla base delle indicazioni ricevute pianificano e portano avanti il loro lavoro. Calcolano le necessarie quantità, mescolano, preparano e affinano le materie prime per realizzare prodotti raffinati e qualitativamente elevati di confetteria o di panetteria e pasticceria. Allo scopo si servono di diverse macchine, quali ad esempio impastatrici, laminatoi/sfogliatrici, ghiacciatrici, sbattitrici, mixer, macchine automatiche per la spruzzatura, ecc. Vigilano costantemente sul rispetto della più assoluta igiene, che nel settore dell’alimentazione riveste un’importanza primordiale.