Se non esistesse la tecnica del freddo artificiale, non esisterebbe il gelato! Questa tecnica (impianti di refrigerazione e climatizzazione) è presente in ogni negozio, nel settore dei computer, negli ospedali, nell'industria. Il montatore e la montatrice di impianti di refrigerazione sono incaricati di installare questi impianti e di farlo in modo da non recare danni all'ambiente. Sono inoltre responsabili della revisione e della manutenzione degli impianti. In caso di guasti, devono essere in grado di localizzare i difetti e di procedere alle riparazioni necessarie.