L'operatore e l'operatrice al taglio edile sono attivi nel settore edile, nel genio civile e nella costruzione stradale. La loro presenza è richiesta sul cantiere quando è necessario lavorare materiali duri cono il calcestruzzo, l'acciaio, la pietra o anche determinate costruzioni. Le attività svolte possono essere molto variate: forare una parete per installare una condotta di vapore, praticare un'apertura per una tromba d'ascensore in un tetto, fare scanalature per il riscaldamento e gli impianti sanitari nelle pareti e nel pavimento. Colmano le spaccature con bitume per equilibrare la dilatazione o tagliano costruzioniin calcestruzzo. Devono sapere con precisione dove eseguire i buchi e proteggere le costruzioni circostanti per non provocare danni. Per eseguire i lavori utilizzano attrezzature care e speciali e sono anche responsabili della loro manutenzione. Un lavoro di piccole dimensioni richiede un solo operatore, due per lavori più grandi. E' un'attività che richiede spostamenti frequenti: in un giorno, la presenza degli operatori può essere necessaria in 1 o 3 posti diversi.