Specialista in frutta e verdura APF

Frutta e verdura sono beni delicati che possono essere conservati per un breve periodo: ciò rappresenta una sfida per i negozi specializzati cui si aggiungono le esigenze della clientela in quanto a freschezza, salubrità, convenienza, bioconformità, igiene e pulizia, pretrattamento all’uso dei prodotti.
Gli specialisti e le specialiste in frutta e verdura assumono funzioni dirigenziali in un negozio specializzato. Dispongono di conoscenze approfondite relative alla coltivazione e alla commercializzazione dei prodotti, come pure nel campo nutrizionale e dei comportamenti consumistici. In questo modo sono in grado di proporre, acquistare e mettere in vendita un assortimento di prodotti sempre attuale. Essi conoscono il mercato, i prezzi e acquistano in modo conveniente i loro prodotti presso grossisti in Svizzera o all’estero, oppure presso coltivatori della regione. Controllano la qualità della merce fornita e provvedono all’immagazzinamento ottimale. In negozio cercano di presentare i prodotti in modo attrattivo e conveniente. Consigliano la clientela e assistono i collaboratori nelle situazioni problematiche. A seconda del negozio sono pure responsabili della formazione dei collaboratori e degli apprendisti.