Fräser und Fräserinnen bearbeiten Metall mit herkömmlichem Werkzeug oder mit Computer gesteuerten Fräsmaschinen. Sie fertigen Gewinde, Zahnräder und Nuten. Sie spannen dazu die Metallstücke in Schraubstöcke, wählen das geeignete Werkzeug aus, kürzen Profile, fräsen Aussparungen nach genauen technischen Zeichnungen hinein. Bei Computer gesteuerten Fräsmaschinen müssen sie Maße und Koordinate eingeben, Arbeitsschritte programmieren und Geschwindigkeiten festlegen. Während des Vorgangs überwachen sie die Maschine. Bei sehr großen Aufträgen müssen sie auch mehrere Maschinen gleichzeitig einrichten und kontrollieren. Zwischendurch führen sie Kontrollen durch, überprüfen mit speziellen Messgeräten die Schnitttiefen und Durchmesser. Die fertigen Produkte unterziehen sie ebenfalls einer genauen Endkontrolle, testen Festigkeit und Qualität.
Fräser und Fräserinnen arbeiten zu ihrer Sicherheit immer mit Schutzkleidung. Sie sind in Schlossereien, in der Werkzeugherstellung oder im Kraftfahrzeugbau tätig. Meist wird in Schichtarbeit produziert.