Agrartechniker befassen sich mit allen bei der Landwirtschaft anfallenden Arbeiten: Sie pflanzen Obst und Gemüse an, halten Nutztiere wie Hühner, Rinder und Schweine, ernten Getreide und warten und reparieren Landmaschinen. Dabei bemühen sie sich, die Herstellungs- und Erntetechniken zu optimieren und die Qualität ihrer Produkte zu verbessern. Sie denken auch wirtschaftlich, in dem sie günstige Preise für Futtermittel aushandeln oder Abnehmer (Zwischenhändler) suchen, die faire Preise zahlen.
Agrartechnikerinnen sind Fachleute auf ihrem Gebiet. In leitender Stellung planen sie umsichtig und entscheiden über langfristige Investitionen wie den Kauf von neuen Maschinen oder bestimmen die Umstellung auf eine neues Düngemittel. Sie arbeiten z.B. in landwirtschaftlichen Genossenschaften, im Handel, auf ihrem eigenen Bauernhof oder in einem fremden Landbetrieb.