Koch und Köchin bereiten Vorspeisen, Hauptmahlzeiten, Desserts und kalte Platten zu. Sie arbeiten in Hotels, Restaurants, Personalrestaurants, Spitälern, Heimen, Internaten usw. In kleinen Betrieben sind sie allein zuständig fürs feine Essen, in größeren Betrieben arbeiten sie im Team mit anderen Köchinnen und Köche. Sie haben vielseitige und kreative Tätigkeiten, wenn es auch täglich darum geht, den Gästen ein feines Essen zu bieten. Sie stellen die Speisekarte zusammen, bestellen und lagern die Waren, bereiten die Nahrungsmittel zu. Während den Hauptessenszeiten ist in der Küche Hochbetrieb. In größeren Küchen übernehmen Koch und Köchin jeweils ein bestimmtes Aufgabengebiet, z.B. das Zubereiten von Suppen und Gemüse, das Braten, die kalte Küche, das Kochen von Saucen, die Eier- und Teiggerichte, die Süßspeisen.
Berufsbeschreibung
2012
