Baumschulgärtner und Baumschulgärtnerin kultivieren alle Zier- und Obstgehölze (Rosen, Wasserpflanzen, Laub- und Nadelbäume, Blütensträucher, Beerensträucher und Obstbäume): Bäume und Sträucher also, die wir in Gärten und Anlagen bewundern können. Abgesehen von der Vermehrung (Aussaaten und Stecklinge) in Gewächshäusern, ziehen sie die Pflanzen im Freien, in Folientunnels oder in Fertigkulturen. Sie pflegen die Pflanzen, bis sie groß genug für den Verkauf sind. Neben der Handarbeit setzen sie für schwerere Arbeiten Maschinen ein.
Ist der Baumschule ein Verkaufsgeschäft angegliedert, beraten sie außerdem die Kundschaft.