Die Fleischerei bietet ihrer Kundschaft viele Leistungen. Fleischverarbeiter und Fleischverarbeiterin übernehmen verschiedenste Aufgaben. Beim Einkauf beurteilen sie die Tiere beim Verkäufer. Dazu brauchen sie Wissen über Fütterung, Aufzucht und Haltung der Tiere. Sie schlachten die Tiere fachgerecht, zerlegen die Tierkörper und lösen die Knochen aus. Sie zerlegen im Geschäft die großen Fleischstücke und bereiten die vielen Produkte für den Verkauf vor. Sie stellen Würste, Schinken, Selch- und Pökelwaren her, dabei gilt es, fein zu würzen. Je nach Verkaufsgeschäft, kochen sie auch fixfertige Mahlzeiten, stellen Fleischplatten und pfannenfertige Artikel und Spezialitäten her. Sie beraten die Kundschaft fachkundig und geben stets auch gerne feine Tipps zur Zubereitung des Fleisches.
Berufsbeschreibung
2012
