Le sellier et la sellière fabriquent toutes sortes d'articles en cuir. Ils se chargent de tous les travaux: élaboration du patron, coupe du cuir, couture à la main et à la machine, doublure, décoration. En général, ils se spécialisent dans un domaine particulier tel que les équipements pour les chevaux (selles, harnais, brides, etc.), la confection d’articles de sport et de voyage (serviettes, valises, mallettes garnies, etc.), la confection d’articles en cuir pour l’agriculture et l’armée. De nombreux ateliers de sellerie disposent en même temps d'un point de vente.