Les plombiers ont pour tâche d‘installer et de raccorder au réseau public les canalisations d'eau et de gaz. C‘est après l'encastrement de celles-ci que commence la pose des appareils sanitaires (lavabos, W-C., bidets, baignoires, éviers, chaudières, chauffe-eau, etc.). Ils travaillent donc surtout dans de nouveaux bâtiments ou des maisons rénovées, mais ils s'occupent aussi des travaux de réparation et d'entretien. Ils possèdent, grâce à des apprentissages complémentaires, des connaissances spécialisées approfondies. Ils peuvent organiser la préparation et le déroulement des opérations sur un chantier, coordonner les travaux avec les autres artisans et se charger de tâches de contrôle, de réglage et de correction. Etant donné que la nécessité d'économiser l'eau augmente et que le nombre de fluides croît, ses conseils prennent de plus en plus d'importance.