Les maîtres d’hôtel dirigent le service et le personnel. Ce sont eux qui interviennent lorsque le personnel ne peut satisfaire certaines exigences ou qu’il se produit des réclamations. Ils parlent alors avec le client et prennent les dispositions qui s’imposent. Ils coordonnent le travail entre les cuisines et le personnel de service.
Nature des tâches
2012
