Les aviculteurs et avicultrices travaillent dans des entreprises d'élevage, de couvée et de ponte. Ils se chargent de donner à manger et à boire aux volailles à l'aide d'installations automatiques, rassemblent les oeufs et nettoient les enclos. Ils soignent les animaux, surveillent leur santé et s'occupent de l'hygiène dans les pares à volaille. Ils contrôlent, trient et emballent les oeufs. Ils se chargent eux-mêmes de l'entretien des installations. Selon l'entreprise, il leur arrive de s'occuper également d'autres animaux et d'effectuer d'autres travaux agricoles.