L'operatore biologico lavora fianco a fianco con biologi, agronomi, biochimici e medici in due diversi ambiti: in laboratorio e "sul campo". In laboratorio esegue esperimenti in condizioni controllate e la sua attività cambia a seconda del settore di ricerca e dell’organismo analizzato (piante, animali, esseri umani), anche se i metodi di analisi utilizzati sono fondamentalmente gli stessi. Sul campo si occupa prevalentemente di organismi e ambienti con lo scopo di tutelare la salute dell'uomo e l'equilibrio degli ecosistemi.