Ogni giorno dalla panetteria vengono sfornati diversi tipi di pane, panini, ciambelle, prodotti di piccola panetteria dolce. Il panificatore pasticcere elabora inoltre pasticcini e focacce con pasta zuccherata, svariate qualità di torte (alla crema, alla frutta), plumcake, praline, ecc. e decora i dolci e il pane. Le mansioni pesanti e ripetitive vengono eseguite dai macchinari: impastatrici, spezzatrice, macchina per spianare la pasta. I «lavori fini», principalmente nel settore della pasticceria, sono ancora eseguiti a mano.
Professione
2012
