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Holzbildhauer und Holzbildhauerin schnitzen vielfältige Gegenstände. Figürliches: Tiere, Menschen, Figuren für Weihnachtskrippen, Artikel für Souvenirgeschäfte; Ornamente: Wappen, Reliefs, Ornamente für Stilmöbel, Inschriften; Gebrauchsgegenstände: kunstvolle Rahmen, Holzschalen usw. Ausserdem übernehmen sie Restaurationsarbeiten in Kirchen.
Sie erhalten meist vom Kunden einen Auftrag, den sie von A-Z selbst abwickeln. Sie entwerfen das Stück, erstellen manchmal ein Modell, und fertigen das Stück. Die grobe Form stellen sie mit Hilfe von Bandsäge und Hobelmaschine her. Die Feinarbeit ist absolute Handarbeit.

 
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