Steinmetz und Steinmetzin sind beteiligt, wenn alte Steinbauten, wie Kirchen, Dome, Grabstätten, Tempel, renoviert werden müssen. Aus Natursteinen erstellen oder bearbeiten sie vor allem Pfeiler, Bogen, Gesimse und Grabmale. Sie erstellen vom Werkstück eine Skizze mit sämtlichen Massen und erarbeiten die Werkzeichnung. Sie wählen den geeigneten Stein aus und bearbeiten ihn: Sie hauen Profile ein, bearbeiten die Oberfläche, legen Ornamente an, gravieren und malen Schriften. Für die körperlich anstrengenden Arbeiten, wie das Heben der Steine, setzen sie geeignete Maschinen und Vorrichtungen ein. Zu ihrer Tätigkeit zählt ausserdem das Schmieden, Feilen und Härten ihrer verschiedenen Werkzeuge.
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