Berufsbeschreibung   Sprachausgabe aktivieren   Download MP3 / iTunes Podcast Die Bäckerin und der Bäcker sorgen für eines unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel - das Brot. Allein davon gibt es in Deutschland 200 Sorten! Und dann der »Luxus« - die unzähligen Kuchen, Törtchen usw. Darunter sind viele Köstlichkeiten, bei denen es nicht nur auf die Qualität der Zutaten ankommt, sondern auch auf die formale und farbliche Gestaltung. Früher brauchten die BäckerInnen noch recht viel Kraft zu ihrer Arbeit – heute erleichtern ihnen Maschinen das meiste davon. So mussten sie früher den Teig von Hand kneten, heute gibt es dafür die Knetmaschine. Maschinen, die das frühe Aufstehen abschaffen, gibt es allerdings noch nicht. Der Arbeitstag beginnt meist schon um 3.00. BäckerInnen sind also mit Vorteil Frühaufsteher ... Was, wann und wie viel sie dann den Maschinen zu kneten und zu rühren geben, das müssen sie vorher genau vorbereiten. Danach müssen sie z.B. eine bestimmte Gärzeit abwarten, bevor sie die geformte Teigmasse in den Backofen geben können. Doch BäckerInnen arbeiten nicht nur in der Backstube, sie verkaufen ihre Produkte auch selbst in der Bäckerei. Oft werden speziell die frisch hergestellten, nahrhaften und appetitlichen kleinen Zwischenmahlzeiten von den Kunden geschätzt. Auch BäckerInnen nutzen die elektronische Datenverarbeitung; sie erleichtert ihnen die Kontrolle und Planungssicherheit über alle Abläufe und Materialien.