Berufsbeschreibung   Sprachausgabe aktivieren   Download MP3 / iTunes Podcast Milch ist gesund! Milch und Milchprodukte genießen wir praktisch täglich: Yoghurt, Rahm, Milch, Quark, Butter, Käse, Eis. Die Molkerei ist ein Großbetrieb für Milch-Verarbeitung. Die vielen Produkte werden mit unterschiedlichsten Maschinen hergestellt. Die Molkereifachfrau und der Molkereifachmann sind Fachleute für eine bestimmte Produktionslinie, für die sie sich nach der Ausbildung entscheiden. Sie bedienen und überwachen die Anlagen, mit denen »ihre« Produkte hergestellt werden. Täglich erhält die Molkerei mehrere tausend Liter Rohmilch von den Bauern. Die Milch wird auf Frische, Menge und Qualität geprüft; man entnimmt Proben für Laboruntersuchungen. Einen Teil der angelieferten Rohmilch erhält der Milchhandel (Konsummilch), der Rest wird auf die verschiedenen Fabrikationsabteilungen verteilt. Vor der Weiterverarbeitung trennt der sog. Separator die Milch in Rahm und Magermilch und pasteurisiert sie. Je nach Produkt mischen die Molkereifachleute der Milch gewisse Zusätze bei. Sie steuern und überwachen die Produktionsanlagen bis zum verpackten Endprodukt. Immer wieder führen sie im Labor Qualitätskontrollen durch; während der gesamten Produktion herrschen strenge Hygienebedingungen.