Diätkoch/-köchin EFZ

Diätkoch/-köchin EFZ

 
Berufsbeschreibung
Diätkoch und Diätköchin erarbeiten aufgrund ärztlicher Verordnung Menüpläne und Rezepte. Sie sind für die Nährstoffberechnungen verantwortlich. Im Zentrum ihres Aufgabenbereichs steht das Wohlbefinden der Patienten. Sie bereiten die Speisen verschiedenster Ernährungstherapien zu, beispielsweise bei Diabetes, Essstörungen, Herz- und Kreislauferkrankungen, Lebensmittelallergien, Magen-, Darm-, Leber- und Bauchspeicheldrüsen-Erkrankungen, Mangelernährung. Sie überwachen die Essensausgabe. Stets halten sie sich an die Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes und der Hygienevorschriften.
Je nach Arbeitsort sind die Schwerpunkte der Tätigkeit unterschiedlich. In grossen Spitälern arbeiten sie vorwiegend im Team zusammen mit der Ernährungsberatung. Im Pflege- oder Altersheim, wo keine Ernährungsberaterin angestellt ist, haben sie vermehrt direkten Kontakt mit den Patienten.
Ausbildung Diätkoch/-köchin EFZ
1-jährige Zusatzgrundbildung in einer als Lehrbetrieb anerkannten Spitalküche.
Adressen

Firma / Schule Ort
AndreasKlinik Cham Zug Cham
Hirslanden AG, Klinik Hirslanden Zürich
Hirslanden Bern AG Bern
Kantonsspital Aarau AG Aarau
Kantonsspital Baden AG Baden
Kantonsspital St.Gallen St.Gallen
Klinik St. Anna Luzern
Lindenhofgruppe - Human Resource Management Bern
Rehaklinik Bellikon Bellikon
Solothurner Spitäler AG Solothurn
Spital Muri Muri
SRO AG Langenthal
Stadt Zürich - Human Resources Management Zürich
Universitätsklinik Balgrist Zürich
Universitätsspital Zürich Zürich
Anforderung
Abgeschlossene Lehre als Koch/Köchin, vorteilhaft ist Berufserfahrung, reges Interesse an Ernährungsfragen, Freude am kreativen und vielseitigen Kochen, Verständnis für kranke Menschen, rasche Auffassungsgabe, Teamfähigkeit.
Entwicklungsmöglichkeiten
Zweitgrundbildung als Restaurationsfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau Bäcker-Konditor/in oder Konditor-Confiseur/in.
Berufsprüfung als Koch/Köchin der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie, Gastronomiekoch/-köchin oder Hotelempfangs- und Administrationsleiter/in.
Höhere Fachprüfung als dipl. Küchenchef/in, Produktionsleiter/in oder Betriebsleiter/in in der Gemeinschaftsgastronomie.
Ausbildung an einer anerkannten Hotel- oder Gastronomiefachschule (Höhere Fachschule).
Ausbildung als dipl. Restaurateur-Hotelier/Restauratrice-Hotelière HF.
Studium an einer Fachhochschule: Betriebsökonom/in International Hospitality Management BSc FH, Economiste d’entreprise en hôtellerie
et professions de l’accueil BSc HES, Lebensmittelingenieur/in BSc FH oder Biotechnologe/-in BSc FH.
Berufskunde Jobmedia
© Berufskunde-Verlag der Alfred Amacher AG, Bahnhofstrasse 28, CH-8153 Rümlang