Caviste CFC

Caviste CFC

 
Nature des tâches
Les cavistes vinifient les raisins blancs ou rouges, élèvent les vins en cave, puis vendent leur production à des grossistes ou à des particuliers. Durant la fermentation, ils contrôlent la température et la teneur en sucre des produits.
Ils/elles s’occupent ensuite pendant des mois de l’élevage des vins, de leur élaboration à la mise en bouteille.
Formation Caviste CFC
Formation professionnelle initiale de 3 ans en exploitations privées. Cours professionnels à Marcelin, Châteauneuf ou Wädenswil. Les cours interentreprises complètent la formation pratique.

Pour les personnes ayant déjà obtenu un CFC dans le champ professionnel de l’agriculture, la formation dure 1 an.

Pour la formation professionnelle initiale de 2 ans avec attestation fédérale, voir agropraticien/ne AFP.
Adressen

Entreprise / École Localité
Coop - Hauptsitz - Berufsbildung Basel
GVS Schachenmann AG Schaffhausen
Conditions d'admission
Ecole obligatoire achevée; intérêt pour la nature et les plantes, ainsi que pour les processus biologiques, chimiques et physiques; intérêt pour la technique; sens de l'organisation; don de l'observation; goût pour le travail précis; bonne sensibilité à l'odeur et au goût; sens de l'hygiène; capacité à prendre des décisions; bonne santé et caractère solide.
Perspectives
Cours de formation complémentaire: cours pour négociants en vin, cours de boissons distillées.
Brevet fédéral de caviste, maîtrise fédérale de caviste (diplôme fédéral)
Ingénieur BSc HES en oenologie ou en technologie alimentaire.
    
Service

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