Mugnaio/a AFC

Mugnaio/a AFC

 
Professione
Oggi questa professione tradizionale viene svolta con installazioni ultramoderne! I mugnai e le mugnaie si occupano della produzione di generi alimentari (diversi tipi di farina, semolino, foraggio). Controllano i prodotti grezzi forniti e li immagazzinano nei silos fino al momento della lavorazione. Per la produzione degli alimenti ricorrono a impianti e a macchine interamente automatizzate. Predispongono gli impianti in funzione della ricetta, controllano i processi e la produzione. Essi sono responsabili per l'intero processo: dal prodotto grezzo fino alla confezione del prodotto finale.



Formazione Mugnaio/a AFC
3 anni di tirocinio con specializzazione in generi alimentari o in foraggi. Le conoscenze specifiche vengono acquisite durante il 3º anno, dopo due anni di formazione di base.
Adressen

Impresa / Scuola Luogo
SWISSMILL - Division der Coop Genossenschaft Zürich
Swissmill Zürich
UFA AG Sursee
Attitudini e requisiti
Assolvimento delle scuole dell'obbligo.
Interesse per i prodotti naturali e per le macchine, abilità tecnica, spirito d'osservazione e prontezza di spirito, precisione nel lavoro, indipendenza, senso dell'igiene, buona costituzione.
Perfezionamento/Avanzamento
Tecnico/a mugnaio/a o tecnico/a diplomato/a in foraggi, tecnico/a SSS in tecnologia alimentare, ingegnere alimentare SUP (BSc).
Avanzamento: capo mugnaio/a, direttore aziendale.
    
Servizio

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