Cuisinier/-ière CFC

Cuisinier/-ière CFC

 
Nature des tâches
Le cuisinier s’occupe de la préparation d'entrées, de plats principaux, de desserts et de mets froids. Il travaille dans un hôtel, un restaurant, une cantine, un hôpital, un home, un internat, etc. Dans une petite cuisine, le cuisinier est seul responsable de la préparation des mets, alors que dans un grand établissement il collabore avec une équipe de cuisiniers. Le cuisinier a une activité variée et créative, puisqu'il s'agit d'offrir chaque jour des repas exquis aux hôtes. Aux heures des repas, la cuisine est en effervescence. Dans les grands établissements, chaque cuisinier se charge d'un domaine particulier.
Formation Cuisinier/-ière CFC
Formation professionnelle initiale de 3 ans. Elle peut se dérouler sous 2 formes différentes:
1) dans un établissement ouvert toute l’année. Cours théoriques une fois par semaine.
2) dans un établissement ouvert seulement une partie de l’année. Cours en blocs groupés sur 8 à 10 semaines dans la saison intermédiaire.

Formation initiale de deux ans sanctionnée par une attestation voir le métier d’employé/e en cuisine AFP.
Adressen

Entreprise / École Localité
AndreasKlinik Cham Zug Cham
Axpo Power AG - Kernkraftwerk Beznau Döttingen
Axpo Services AG - Berufsbildung Baden
BildungsNetz Zug Zug
Coop - Hauptsitz - Berufsbildung Basel
Ekkharthof Lengwil-Oberhofen
FELDHEIM - Regionales Alters- und Pflegezentrum Reiden Reiden
Felsenheim Sachseln Sachseln
Hamilton Bonaduz AG Bonaduz
Hirslanden AG, Klinik Hirslanden Zürich
Hirslanden Bern AG Bern
Hirslanden Klinik Aarau Aarau
HofGast AG, Restaurant Die Waid Zürich
Huber + Suhner AG Pfäffikon
Huber + Suhner AG Herisau
Kantonsspital Aarau AG Aarau
Kantonsspital Baden AG Baden
Kantonsspital Baselland Liestal
Kantonsspital St.Gallen St.Gallen
Kantonsspital Winterthur Winterhur
Kernkraftwerk Mühleberg
Klinik Am Rosenberg Heiden
Klinik Belair Schaffhausen
Klinik Im Park Zürich
Klinik St. Anna Luzern
Klinik Stephanshorn St.Gallen
Lindenhofgruppe - Human Resource Management Bern
Mettler-Toledo GmbH Greifensee
PZM Psychiatriezentrum Münsingen Münsingen
Rehaklinik Bellikon Bellikon
Schweizer Paraplegiker-Zentrum Nottwil
Seehotel Wilerbad Wilen
Solothurner Spitäler AG Solothurn
Sonova AG Stäfa
Spital Muri Muri
SRO AG Langenthal
Stadt Zürich - Human Resources Management Zürich
Stiftung Pflegezentren Gemeinde Arth - Alterszentrum Chriesigarte Arth/ Alterszentrum Mythenpark Goldau Goldau
Universitätsklinik Balgrist Zürich
Universitätsspital Zürich Zürich
Conditions d'admission
Scolarité obligatoire achevée.

Esprit prompt, sens du goût et odorat très développés, bonne santé et constitution robuste, talent d'organisation, sens de l'hygiène, plaisir à travailler en équipe et à des heures variables.
Perspectives
Formation continue: une année supplémentaire d’apprentissage en tant que cuisinier/-ière en diététique, apprentissage complémentaire en tant qu’employé/e en hôtellerie ou en restauration ou boulanger/ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse.
Examen professionnel de chef/fe cuisinier/-ière ou de chef/fe d'etablissement de l'hôtellerie et de la restauration.
Examen professionnel supérieur de chef/fe de cuisine dipl., chef/fe de la restauration collective dipl. ou de chef/fe d'entreprise de l'hôtellerie et de la restauration dipl..
Formation auprès d’une école d’hôtellerie ou de gastronomie reconnue (école spécialisée). Formation dans une Haute école spécialisée (HES) avec orientation hôtellerie et restauration (à Lausanne) ou en tant qu’ingénieur BSc HES en technologies alimentaires ou biotechnologies.

Avancement: les jeunes professionnels travaillent souvent dans différents établissements pour connaître d’autres méthodes de travail et apprendre des langues étrangères. Chef de partie, chef de brigade, chef de cuisine, directeur.
    
Service

Berufskunde Jobmedia
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