Impiegato/a di ristorazione AFC

Impiegato/a di ristorazione AFC

Ersetzt Cameriere/a
 
Professione
L’impiegato e l'impiegata di ristorazione accolgono il cliente, gli presentano la carta dei menu e delle bibite, prendono l'ordinazione e consigliano nella scelta delle pietanze, delle bevande e dei vini adatti. Servono i pasti e le bevande, e spesso, per certi piatti particolari, devono dare un ultimo ritocco direttamente al tavolo del cliente (filettare, tranciare, ecc.). Effettuato il servizio, presentano il conto e incassano l'ammontare. Sono inoltre incaricati di cambiare le tovaglie, di apparecchiare la tavola, di disporre le decorazioni, di controllare che tutto sia pulito e pronto per accogliere i prossimi clienti.
Formazione Impiegato/a di ristorazione AFC
Formazione professionale di base di 3 anni in un albergo, ristorante o azienda di ristorazione collettiva. Titolo rilasciato: attestato federale di capacità (AFC). Formazione scolastica in Ticino: corsi scolastici presso l'albergo-scuola di hôtelleriesuisse a Tenero, nella forma dei corsi a blocchi e dei corsi interaziendali.

Addetto/a di ristorazione CFP: tirocinio biennale per giovani maggiormente portati per i lavori pratici. Titolo rilasciato: certificato federale di formazione pratica (CFP), vedi descrizione corrispondente.
Adressen

Impresa / Scuola Luogo
Hirslanden AG, Klinik Hirslanden Zürich
HofGast AG, Restaurant Die Waid Zürich
Kantonsspital St.Gallen St.Gallen
Schweizer Paraplegiker-Zentrum Nottwil
Seehotel Wilerbad Wilen
Stadt Zürich - Human Resources Management Zürich
Attitudini e requisiti
Assolvimento della scolarità obbligatoria, buona costituzione fisica, rapidità di comprensione e buona memoria, facilità nei contatti umani, controllo di sé in tutte le circostanze, propensione per le lingue straniere.
Perfezionamento/Avanzamento
Tirocinio supplementare quale cuoco/a, impiegato d'albergo o in un’altra professione affine.
Esame professionale per l’ottenimento dell’attestato professionale federale (APF) di responsabile della ristorazione o di esercente albergatore/-trice.
Esame professionale superiore per conseguire il diploma di capo della ristorazione, capo della ristorazione collettiva o di esergente albergatore/-trice diplomato/a.

Scuola superiore alberghiera e del turismo (SSAT) di Bellinzona o altre scuole alberghiere in Svizzera: albergatore-ristoratore / albergatrice/ristoratrice dipl. SSS.
Scuola universitaria professionale alberghiera (SUP) di Losanna.

Avanzamento: chef de rang, chef de service, gerente o proprietario/a di un albergo o di un ristorante.
    
Servizio

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